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听说使用不粘锅会致癌 聪明使用不沾锅避免伤害身体

2019-08-12 09:04:21  来源:360常识网   热度:
导语:一般的家庭使用的锅都是铁锅或者是不锈钢的锅子,但是这种锅在炒菜的时候是很容易粘锅的,而且这种情况是经常出现的,煎蛋的时候粘锅,炒菜...

一般的家庭使用的锅都是铁锅或者是不锈钢的锅子,但是这种锅在炒菜的时候是很容易粘锅的,而且这种情况是经常出现的,煎蛋的时候粘锅,炒菜的时候粘锅,反正做什么都是有可能粘锅的,最后炒出来的菜不仅不好看,而且还会有一股烧焦味,这种情况是很烦人的,所以后来市场上出现了一种不粘锅,无论怎样都是不会粘锅的,很好的解决了粘锅的这个问题。最近却有新闻爆出不粘锅是会致癌的,导致整个社会是人心惶惶,那么不粘锅真的会致癌吗?下面和360常识网一起来看看。

使用不粘锅会致癌吗?如何避免

其实不粘锅是可能会致癌的,不粘锅的主要原理就是比一般的锅多了一个涂层,这个涂层是可以很好的避免粘锅的情况的发生的,但是经检查,这个涂层里面的成分是含有致癌物质的存在的,但是这个致癌物质是可以避免的,只要在煮菜的时候注意一点就可以避免致癌物质了,下面来看一下具体的方法吧。

1、经常更换不粘锅

在日常生活中使用的锅其实是有寿命的,如果使用的时间过长的话,锅的底部就会逐渐变薄,而且用来这么久了,里面也是不太干净的,所以要经常更换锅子,不粘锅也是这样的,因为随着使用不粘锅的时间越来越长,不粘锅上面的涂层也会越来越薄,当这个涂层出现刮痕或者是有焦垢的时候就要开始更换锅子了,因为再使用下去的话,不粘锅上面的涂层就会进入人体,里面的致癌物质也就会在人体里面了,所以要经常更换不粘锅,不然会不健康,一般不粘锅3年换一次是比较恰当的。

使用不粘锅会致癌吗?如何避免

2、聪明使用不沾锅

据研究调查证明,如果在250摄氏度以上的温度进行爆炒时,不粘锅就会释放出有毒的物质,所以不粘锅其实是不适合用来进行爆炒的。适合用不粘锅进行烹饪的时候,最好先不要把油锅进行加热,最好是用冷锅以及冷油,然后在把菜倒进去,开小火进行翻炒,而且在使用不粘锅的时候最好不要打开抽风机,不然会使不粘锅的有害物质进行蒸发的。

3、不用调味料

如果在用不粘锅的时候使用很多的调味料的话,这些调味料就会溶解在锅里面,然后就有可能会粘上有害物质,所以最好是在煮好菜以后在淋上一些酱料。

使用不粘锅会致癌吗?如何避免

●不粘锅为何不能制作酸性食物?

聚四氟乙烯有一个先天缺陷,就是它的结合强度不高,不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层,总有些部位裸露着金属表面。酸性物质容易腐蚀金属机体,机体一旦被腐蚀就会膨胀,从而把涂层涨开,导致涂层大面积脱落。卫生部的有关标准就是根据这个原理制定的。涂层主要用于防粘,只是喷了薄薄一层,再加上结合不牢靠,用铁铲炒菜是肯定不行的。

●哪些是酸性食物?

"酸性食物包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。"食物是酸性还是碱性,并不是以味道来区分的,而是通过科学的手段,检测食物中所含的元素种类和数量,来做出判断。日常食用的食物很多是酸性食物。

使用不粘锅会致癌吗?如何避免

●所有不粘锅都不能制作酸性食物?

要看锅体所使用的材料而定。

市场上销售的不粘锅锅体主要是3种材质:

铝合金,表面有一层较厚氧化铝;

不锈钢,表面有一层氧化铬,抗腐蚀性较强,腐蚀缓慢;

铁,铁很容易被酸大面积腐蚀,从而把涂层掀起。王福会强调:"用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅,不能制作酸性食品。用抗腐蚀性强金属制造的不粘锅,尽量不制作酸性食物。"

使用纳米陶瓷作为不粘涂层,则无论锅体采用哪种金属都可达到不易腐蚀的效果,可放心的制作酸性食物。

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